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云南(nan)牟定(ding)太極(ji)食品有限公司
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模塊(kuai)列
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云南牟定太極食(shi)品(pin)有(you)限公司于2012年4月28日成立,注冊資本(ben)金1000萬(wan)元,是(shi)牟定縣(xian)(xian)人民(min)政府重點招商(shang)引資(zi)企業和省級(ji)重點農業龍(long)頭企業,是(shi)牟定縣(xian)(xian)優秀(xiu)人才幫扶實踐示范(fan)(fan)基地,牟定縣(xian)(xian)民(min)族團結進(jin)步示范(fan)(fan)企業。主要(yao)以(yi)優(you)質青菜(cai)(cai)、辣椒(jiao)等特色蔬菜(cai)(cai)作為加(jia)(jia)工原(yuan)料,采用(yong)傳統工藝與現代科(ke)學技術相結合的生產(chan)技術,精(jing)深加(jia)(jia)工及(ji)銷售酸(suan)腌(a)菜(cai)(cai)、泡辣椒(jiao)等各種醬腌(a)菜(cai)(cai)系列產(chan)品(pin)的農(nong)產(chan)品(pin)加(jia)(jia)工企業。




   

標簽(qian)1
標簽2

冬菜腐乳扣肉

簡介

獨家(jia)發布(bu)于2012-10-15

未經(jing)允許,不得轉(zhuan)載!
花了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)個(ge)(ge)上(shang)(shang)午(wu)(wu)(wu)(wu),精(jing)心蒸(zheng)出(chu)了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)鍋冬(dong)(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)腐乳扣(kou)(kou)肉(rou)(rou)(rou)。色(se)澤(ze)(ze)(ze)紅潤(run)(run),醬(jiang)香(xiang)濃(nong)郁(yu),瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)不干(gan)(gan)不柴(chai),肥(fei)(fei)肉(rou)(rou)(rou)肥(fei)(fei)而不膩!冬(dong)(dong)(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)吸(xi)收(shou)(shou)(shou)了(le)(le)(le)(le)肉(rou)(rou)(rou)里(li)面的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)也(ye)格外的(de)(de)(de)(de)味美。做(zuo)好(hao)(hao)(hao)(hao)以后,我(wo)只敢吃了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)...

400g
  • 300g
  • 輔料

  • 適(shi)量
  • 老抽

    30ml
  • 腐乳

    20g
  • 生菜

    50g
  • 小蔥

    20g

  • 步驟
    南乳扣肉的做法步驟1

    1.準備好(hao)、、腐乳(紅)。

    南乳扣肉的做法步驟2

    2.鍋內燒(shao)開(kai)水,放入整(zheng)塊的(de)。

    南乳扣肉的做法步驟3

    3.將整塊的(de)蒸熟(大約20分鐘)。

    南乳扣肉的做法步驟4

    4.變硬撈出。

    南乳扣肉的做法步驟5

    5.在(zai)的皮(pi)上(shang)面(mian)均勻的抹上(shang)老抽。

    南乳扣肉的做法步驟6

    6.鍋(guo)內燒熱油,將皮(pi)朝下,炸至金黃。

    南乳扣肉的做法步驟7

    7.將炸好皮的切(qie)成6厘米長,1厘米寬的帶(dai)皮肉片。

    南乳扣肉的做法步驟8

    8.將切好的(de)肉片皮朝下(xia)放入碗中,碎肉放在上(shang)面。

    南乳扣肉的做法步驟9

    9.用適量的老(lao)抽、腐乳、糖調(diao)制一碗醬(jiang)料。

    南乳扣肉的做法步驟10

    10.將調(diao)制好的(de)醬(jiang)料倒入裝有肉的(de)碗中。攪(jiao)拌均勻,腌制10分鐘左右。

    南乳扣肉的做法步驟11

    11.鍋內(nei)剩(sheng)油,下(xia)翻(fan)炒熟。

    南乳扣肉的做法步驟12

    12.將炒好的(de)放在肉的(de)上面(mian)。

    南乳扣肉的做法步驟13

    13.上(shang)(shang)蒸鍋蒸2個小時后(hou)拿出,扣在用生菜(cai)墊底的盤子上(shang)(shang)面,再撒上(shang)(shang)蔥花即可。

    小貼士
    1、 買來的冬菜普遍比較咸,使用前最好用清水浸泡,中途換3-4次水就不會咸了。
    2、 做調料汁的時候,腐乳盡量壓碎,攪拌均勻。
    3、 扣肉中不需要加鹽,因為冬菜和老抽都有鹽分。
    4、 扣肉的時候,將盤子放在碗的上面再抓緊碗和盤子,快速倒過來,這樣出來的扣肉才漂亮